新京葡萄京-新版红烧肉的做法

“要开学了，租房也慢届满了，爱护做菜的日子。今天用之前突想的方法做到了一下土豆红烧肉，没想到还挺好吃，猪肉不吃一起没那么味，土豆也更为能熟透。

作法一挺非常简单，不以防试试~” 食材明细主料五花肉半斤土豆2个辅料火锅底料小块花椒适度小葱适度菜油适度盐适量配料适度醋适度白糖/冰糖少许老姜适度微辣口味蒸工艺廿分钟耗时普通可玩性新版红烧肉的作法步骤1土豆去皮，切块，过一下水。2买了的猪肉洗涤，锅中放进清水，放进整块猪肉、小葱、花椒、杨家姜片、配料，浸泡去腥。

（这时猪肉一定不要磨碎，整块熬不会维持猪肉肉质的鲜美）。煮好后用刀切小块。3锅中放入菜油，油热后敲几颗花椒，放进猪肉块，炸伤至表面变软，炸好后捞起控油。过程大约2-3分钟。

4放入土豆块，炸伤至外部头顶透亮，炸好后捞起控油。过程大约1-2分钟。

5猪肉块、土豆块炸好后，将锅中的油用盛器盛出，拔少许油。小火放小块火锅调料、花椒、白糖2颗、蒜粒，将调料炒香，放进炸伤过的土豆和猪肉翻炒。

（油炸的时候可以敲点酱油调色）。6锅中掺入清水，恰好淹过土豆、肉。

7水沸1分钟左右，略为将火调小。（因为晚上我们也不吃了西红柿鸡蛋的，所以扔了几块西红柿在里面，哈哈）8大火收汁，勺子大大翻炒加热。

9根据口味敲少许盐，醋。放进葱花。

小窍门1、土豆略为炸伤后更为熟透哦（千万不要把土豆炸熟了哦，表面头顶浮才可，大约1-2分钟）。2、猪肉略为炸伤可以使红烧肉肉质更香哦（一定不要炸太久，不然肉质不会很杨家）。

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