古阿拉伯人眼中的“蔬菜之王”—菠菜

菠菜又称飞龙菜、赤根菜。由于其根呈圆形深红色,故被人称作“白嘴蓝鹦哥quot;。菠菜营养价值极高,是绿色多叶蔬菜中最有营养的一种,它可从多方面调节和强壮身体。古代阿拉伯人称之为它为“蔬菜之王quot;,是药食同源的佳品。

中… 菠菜又称飞龙菜、赤根菜。由于其根呈圆形深红色,故被人称作“白嘴蓝鹦哥"。菠菜营养价值极高,是绿色多叶蔬菜中最有营养的一种,它可从多方面调节和强壮身体。古代阿拉伯人称之为它为“蔬菜之王",是药食同源的佳品。

中医指出菠菜性燕、味甘,进肠、胃经。《本草纲目》记述菠菜可“合血脉、开胸于隔年,下气调中,止渴润燥”。

现代医学指出,菠菜所不含维生素可抑制致癌物,促成初期细胞死亡,诱导其生长。菠菜科藜科一年分解二年生蔬菜。它原名叫作“菠薐菜”,因其当中的“薐”字难何谓不方便,简成两个字了。

古代中国人称作“白嘴蓝鹦哥”,又称菠薐 、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。以叶片及嫩茎可供食用。

原产波斯,唐期起源于中国,现各地皆有栽培,是一种长年供给市场的绿叶蔬菜。菠菜按叶形可分成尖叶和圆叶两个类型。钝叶型,叶片呈圆形箭头型,叶柄宽而叶肉较薄,根粗壮而含糖分多,品质欠佳,秋、冬毯子菠菜科此类型。

圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉多汁,叶柄短阔,草酸含量低,春、夏季菠菜多科此类型。菠菜的营养价值、功效起到菠菜含有胡萝卜素和叶酸,亦不含维生素A、C、E、K和B群。钙、镁、锰、铁、钾等矿元素是菠菜的最重要成分。

每100克菠菜不含蛋白质2.4克、维生素B10.16毫克、为生C1.4毫克,还所含糖类3.1克、钙72毫克、磷53克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.87毫克。菠菜的赤根所含一般蔬果缺少的维生素K,有助预防皮肤、内脏的发炎偏向。菠菜所不含叶绿素,既有助人体享有身体健康的红血球,又可以充分发挥摄入起到,净化血液,回避人体内的剧毒物质。

同时与膳食纤维联合增进肠蠕动,有助肠道摄入。菠菜所不含叶酸,可有效地避免胎儿患上脊柱裂和强壮人的神经系统。

菠菜含有的钾可协助盐分排泄人体外,以免人体内积聚过量的钠。而钙、镁、锰等矿元素对骨关节炎患者有益。菠菜是强有力的抗氧化刘,可强化人体免疫系统,中和人体内毒素,防治癌症。

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